La Hostería Quime Quipán celebró sus 60 años de actividad ininterrumpida, consolidándose como un establecimiento tradicional vinculado al turismo en la región cordillerana. En diálogo con Canal 4 Esquel, su propietario, Andrés Mermoud, compartió recuerdos de la historia familiar, anécdotas de visitantes y las expectativas para una nueva temporada de verano.
“El 6 de noviembre cumplimos 60 años de estar presentes y apostando al turismo”, expresó Mermoud, al recordar que la hostería abrió sus puertas el 6 de noviembre de 1966, fecha que coincide con el aniversario de los Parques Nacionales.
Una historia familiar que atraviesa generaciones
Quime Quipán nació como un emprendimiento familiar impulsado por el abuelo, los padres y los tíos de Andrés Mermoud. Seis décadas después, mantiene la esencia de sus comienzos y continúa recibiendo a visitantes que regresan año tras año: “Tenemos turistas que vienen desde hace 20, 30 o 40 años. Hay clientes que prácticamente me vieron nacer”, relató el propietario.
Mermoud destacó que la continuidad del establecimiento está estrechamente relacionada con el vínculo construido con sus huéspedes y con la decisión de conservar la identidad familiar: “Seguimos con la misma impronta de mi padre, mi madre y mis tíos, que fueron quienes iniciaron todo junto con mi abuelo”, recordó.
Las historias de pescadores y las truchas que quedaron en el recuerdo
Entre las numerosas anécdotas que forman parte de la historia de Quime Quipán, Mermoud recordó una particular tradición vinculada con la pesca deportiva.
En la hostería se conserva una tabla de madera donde quedaron registrados los pescadores que capturaron truchas de más de cuatro kilos.
Sin embargo, existía una condición indispensable para ingresar al registro: la trucha debía pesarse en la propia hostería: “Hay un dicho que dice que el único animal que crece después de muerto es la trucha”, comentó entre risas, haciendo referencia a las exageraciones habituales en los relatos de pesca.
Aunque las prácticas cambiaron con el paso de los años y actualmente predomina una mirada más deportiva de la actividad, aquel registro permanece como testimonio de las historias compartidas por generaciones de visitantes.
Los tulipanes impulsaron octubre y crecen las expectativas para el verano
Más allá del aniversario, Mermoud también analizó el presente de la actividad turística y destacó el movimiento generado por la temporada de tulipanes en Trevelin: “Tulipanes fue bueno, tuvimos una segunda quincena bastante completa”, señaló.
La hostería comenzó a funcionar el 8 de octubre y tiene previsto mantenerse abierta hasta Semana Santa, al igual que el restaurante Pichón, que acompaña la propuesta de alojamiento con servicios gastronómicos.
Respecto de la próxima temporada de verano, explicó que noviembre y diciembre presentan un movimiento tranquilo, mientras que para enero y febrero ya reciben numerosas consultas: “Tenemos muchos pedidos para enero y febrero, que es la temporada fuerte, aunque enero todavía viene bastante tranquilo”, indicó.
El propietario también recordó el impacto que tuvieron los incendios forestales durante el último verano, cuando las expectativas iniciales de ocupación, que rondaban entre el 90% y el 95%, se vieron afectadas por la emergencia: “Fue una temporada muy dura, pero siempre apostando a que va a venir buena”, expresó.
Un agradecimiento especial por seis décadas de acompañamiento
En el marco del aniversario, Andrés Mermoud dedicó un mensaje de agradecimiento a quienes formaron parte de la historia de la hostería y del restaurante Pichón.
Destacó especialmente a los visitantes que regresan cada temporada y a quienes recomiendan el establecimiento, permitiendo que nuevas generaciones conozcan el lugar: “Se lo debemos mucho al turista, al boca a boca. Siempre estamos recibiendo clientes de muchos años y estamos muy agradecidos con todos”, manifestó.
Con 60 años de historia, recuerdos familiares y generaciones de visitantes, Quime Quipán continúa apostando al turismo regional, manteniendo la tradición que comenzó en 1966: “Muchas gracias por todo y, bueno, por 60 años más”, concluyó Mermoud.
Contacto y reservas
La Hostería Quime Quipán y el restaurante Pichón permanecerán abiertos durante la temporada turística, con la posibilidad de organizar propuestas especiales para Navidad y Año Nuevo.
Para consultas y reservas, los interesados pueden comunicarse a través del correo electrónico info@quimequipan.com.ar o por teléfono y WhatsApp al 2945 69092.
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