El Centro de Formación Profesional N° 655, dependiente del Ministerio de Educación del Chubut, desarrolla una nueva capacitación destinada a formar personas para desempeñarse como mozos en establecimientos gastronómicos.
La instructora Johanna Mantuano explicó que la propuesta está abierta a toda la comunidad y no tiene un límite de edad. Sin embargo, representa una alternativa especialmente interesante para quienes buscan su primer empleo o comenzar un proceso de inserción laboral.
Actualmente participan 13 estudiantes, que durante cuatro meses reciben herramientas vinculadas al servicio gastronómico y, especialmente, al contacto directo con los clientes.
Teoría y práctica en el Hotel Tehuelche
Una de las particularidades de esta capacitación es que los estudiantes no realizan todo el aprendizaje dentro de un aula.
Gracias a la colaboración del Hotel Tehuelche, pueden utilizar sus instalaciones y trabajar con los elementos propios de un establecimiento gastronómico. Allí realizan prácticas que permiten trasladar los conocimientos teóricos a situaciones concretas.
Mantuano destacó que el hotel brinda este espacio desde hace aproximadamente cinco o seis años, permitiendo que quienes participan puedan familiarizarse con un entorno laboral real.
El programa también contempla prácticas profesionalizantes, entre ellas la participación en un evento por los 100 años de la Escuela N° 112 y posteriores prácticas en el propio hotel.
Formarse para atender al cliente
La capacitación no se limita a aprender cómo realizar el servicio de mesa. Una parte importante de la formación está relacionada con la atención al cliente y la resolución de situaciones que pueden surgir durante el trabajo.
Los estudiantes reciben herramientas para saber cómo actuar ante una crítica, una consulta o una queja y cómo mantener una comunicación adecuada con quienes reciben el servicio.
El objetivo es que puedan desenvolverse en distintos tipos de establecimientos, desde hoteles de alta categoría hasta locales gastronómicos y establecimientos de comida rápida.
Inglés gastronómico, otro de los roles
El curso tiene una carga total de 240 horas, de las cuales 80 están destinadas al inglés gastronómico.
La formación busca que los futuros trabajadores puedan comunicarse con clientes y comprender pedidos básicos en otro idioma, una herramienta especialmente útil para quienes aspiran a desempeñarse en establecimientos vinculados al turismo.
Una formación que puede abrir puertas
La evaluación se desarrolla a lo largo de distintos módulos y culmina con una instancia vinculada a las prácticas profesionalizantes, donde se ponen a prueba los conocimientos y capacidades adquiridos durante la capacitación.
Desde el Centro de Formación Profesional 655 explicaron que este tipo de propuestas se desarrolla de manera periódica. En el cuatrimestre anterior se dictó una capacitación orientada al trabajo de mucama, mientras que en esta oportunidad la propuesta está enfocada en el servicio gastronómico.
La capacitación comenzó a fines de julio y finalizará el 30 de noviembre, ofreciendo a los participantes una formación concreta y herramientas que pueden facilitar su incorporación al mercado laboral.
Formación con experiencia laboral
La posibilidad de capacitarse dentro de un hotel permite que los estudiantes conozcan de primera mano las exigencias, responsabilidades y dinámicas propias de la actividad gastronómica.
Con una propuesta que combina formación técnica, atención al cliente, inglés y prácticas profesionalizantes, el objetivo es que quienes completen el curso no solo sepan realizar el servicio, sino que estén preparados para enfrentar situaciones reales y aprovechar futuras oportunidades laborales.
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