El reconocido investigador y docente Alex von Foerster llegará a Trevelin a comienzos de enero de 2026 con una doble propuesta orientada a repensar la relación con los alimentos, la nutrición y la salud desde una mirada integral que combina lo nutricional, lo espiritual y lo ambiental.
Las actividades se enmarcan en el enfoque de alimentación consciente, una corriente que cuestiona los modelos actuales de producción y consumo de alimentos, y propone recuperar prácticas ancestrales y saberes tradicionales.
Charla abierta a la comunidad
La primera actividad será una charla abierta y gratuita titulada “¿Qué podemos hacer para cambiar esta realidad?”, donde von Foerster abordará problemáticas actuales como:
- El aumento de intolerancias alimentarias y alergias
- El sobrepeso con desnutrición
- Los trastornos metabólicos y enfermedades autoinmunes
- El impacto de los agrotóxicos y ultraprocesados en la salud y el ambiente
📍 Fecha: 2 de enero de 2026
🕖 Hora: 19
📌 Lugar: Arcos al Sur, Trevelin (Roca 528)
Taller vivencial “La vida detrás del alimento”
El 3 y 4 de enero se desarrollará el taller vivencial “La vida detrás del alimento”, una experiencia intensiva con cupos limitados, destinada a profundizar en la nutrición desde una perspectiva holística.
📅 Fechas: 3 y 4 de enero de 2026
📍 Lugar: Trevelin
⚠️ Requiere inscripción previa
Informes e inscripciones:
📞 María: 2945-532216
📞 Juli: 2945-586248
📞 Vero: 2945-515185
🌐 www.alimentoyconciencia.com
Quién es Alex von Foerster
Con más de 25 años de investigación y práctica, Alex von Foerster es técnico en dietética y nutrición natural, cocinero, docente e investigador. En 2004 fundó Granomadre, un proyecto pionero en alimentos agroecológicos, y desde entonces ha profundizado en disciplinas como macrobiótica, ayurveda, crudivorismo, fermentación y tradiciones culinarias ancestrales.
Es autor de numerosos libros y cuadernillos, entre ellos “Conciencia y Alimentación”, “Vitamina B12, una problemática en dietas vegetarianas” y el reciente “Una cocina que te cambia la vida” (Editorial El Ateneo, 2023).
La entrevista completa en Otra vuelta de tuerca
En el programa Otra vuelta de tuerca, Dante Lobos dialogó en profundidad con Alex von Foerster sobre alimentación, salud, industria alimentaria y la necesidad urgente de un cambio de paradigma.
Te invitamos a ver la entrevista completa en nuestro canal de YouTube.
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