La Coordinación de Bromatología, dependiente de la Secretaría de Gobierno de la Municipalidad de Esquel, informó que durante recientes operativos de fiscalización fueron decomisados animales y piezas cárnicas que no contaban con la documentación ni los controles sanitarios exigidos por la normativa vigente.
Los productos fueron detectados en depósitos de carnicerías de la ciudad durante inspecciones de rutina.
Controles para garantizar la seguridad alimentaria
Desde el área señalaron que estos operativos forman parte del trabajo permanente de fiscalización que busca garantizar que los alimentos comercializados sean aptos para el consumo y cumplan con todas las condiciones sanitarias.
En ese sentido, recordaron que la comercialización de carne sin certificación sanitaria constituye una infracción y puede derivar en actas, sanciones económicas y el decomiso de la mercadería.
Recomendaciones para consumidores y comerciantes
Bromatología solicitó a comerciantes y vecinos adquirir únicamente productos cárnicos que hayan sido faenados en frigoríficos habilitados, cuenten con la correspondiente inspección veterinaria y presenten el sello sanitario que acredita su aptitud para el consumo.
También advirtieron que la compra de carne por canales informales o sin identificación representa un riesgo para la salud.
Alerta por triquinosis
Las autoridades hicieron especial hincapié en el contexto sanitario actual, luego de confirmarse mediante análisis de laboratorio la presencia del parásito Trichinella spiralis en cerdos de la comarca.
Recordaron que la triquinosis puede provocar importantes complicaciones en las personas y que el riesgo no solo está asociado al consumo de carne fresca, sino también de chacinados y embutidos elaborados con materia prima contaminada.
Por ese motivo, recomendaron verificar siempre que estos productos cuenten con identificación, etiquetado y provengan de establecimientos habilitados.
Canal para denuncias
La Municipalidad recordó que los vecinos pueden denunciar de manera anónima posibles irregularidades vinculadas a la comercialización de productos cárnicos a través del WhatsApp de Inspección General, al número 2945-651934.
Fuente: Municipalidad de Esquel
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