La cooperativa de inclusión sociolaboral “Tuwüm”, que funciona en la Universidad del Chubut en Esquel, obtuvo recientemente su matrícula formal y continúa consolidando su crecimiento como experiencia de economía social y solidaria.
El proyecto surgió inicialmente como una propuesta de extensión universitaria y actualmente se encuentra a cargo del servicio de buffet dentro de la institución.
Romina García y Augusto Soto, integrantes del equipo técnico del Centro de Estudios para el Desarrollo de la Economía Social y Solidaria (CEDESS) de la UDC, acompañan el proceso de fortalecimiento de la cooperativa: “Hace muy poquito obtuvieron la matrícula, en enero, y hoy nos encuentran acá trabajando junto a ellos”, explicó García.
Trabajo a pulmón y crecimiento constante
Agustina Oyarzún, presidenta de la cooperativa, contó que el crecimiento fue gradual y sostenido gracias al esfuerzo diario de quienes integran el proyecto: “Antes era una sola mesa con producciones limitadas y hoy podemos ofrecer más productos, elaboraciones propias y stock durante toda la semana”, señaló.
Actualmente, “Tuwüm” funciona de lunes a viernes de 9 a 19 horas dentro de la Universidad del Chubut y ofrece productos de kiosco, panificados, combos, picadas, sandwiches, pan de papa y servicio de catering para distintos eventos.
Además, la cooperativa comercializa productos en otros negocios de Esquel y busca seguir ampliando su llegada a la comunidad: “Todo es hecho con mucho amor y mucho esfuerzo”, destacó Oyarzún.
Economía social y trabajo cooperativo
Desde el equipo técnico del CEDESS explicaron que esta experiencia forma parte del trabajo que impulsa la Universidad del Chubut en materia de economía social y solidaria.
Augusto Soto remarcó que se trata de una de las primeras experiencias cooperativas surgidas dentro de la universidad y señaló que el objetivo es fortalecer también el vínculo con la comunidad: “No solamente es para el ámbito académico, sino también para toda la sociedad”, indicó.
Por su parte, Romina García destacó el compromiso de los integrantes de la cooperativa y el trabajo interdisciplinario que se realiza desde la universidad para acompañar proyectos precooperativos en distintos puntos de la provincia.
Producción local y universidades saludables
La propuesta también se enmarca dentro de programas universitarios vinculados a hábitos saludables y producción consciente.
Según explicó García, muchos de los insumos utilizados son adquiridos a otras cooperativas locales, buscando fortalecer redes de comercialización y producción regional: “Tratamos de construir un mercado local e intercooperativo”, señaló.
Además, integrantes del equipo técnico participaron recientemente de actividades educativas en Trevelin vinculadas a economía social y solidaria.
Una experiencia que sigue creciendo
Desde “Tuwüm” remarcaron que el objetivo es continuar creciendo, sumar público y seguir fortaleciendo una experiencia que combina inclusión sociolaboral, formación universitaria y trabajo cooperativo: “Estamos muy orgullosos del trabajo y las ganas que le ponen”, expresó Romina García.
#Esquel #UDC #Tuwüm #Cooperativa #EconomiaSocial
