Emprender en tiempos de crisis es, sin lugar a dudas, un acto de valentía. Y cuando se trata de abrir una nueva cafetería en una ciudad que pide a gritos más propuestas gastronómicas, el desafío es aún mayor. Pero ahí está Bistró Café, una nueva propuesta que invita a vecinos y turistas a disfrutar de sabores excepcionales y de una experiencia única.
Ubicado en el corazón de Esquel, en San Martín 820, este acogedor bistró se ha convertido en mucho más que una simple cafetería. Su historia de lucha y perseverancia se remonta a meses de trabajo, remodelaciones y sueños. Janet, la encargada del lugar, junto a su equipo aporta su amor por el café, lo saben bien: «Emprender hoy es difícil, pero es lo que nos toca. Y, afortunadamente, le metimos un montón de pilas y logramos abrir«.
El café que se sirve aquí no es cualquier café. De especialidad, preparado por baristas como Agustina o Neftalí, quienes llegaron desde Mendoza, cada taza de café está hecha con precisión y pasión.
«El latte que servimos lleva 18 gramos de café y un toque de arte con ese corazoncito«, cuenta Agustina mientras prepara una bebida que parece cobrar vida en sus manos.
Más que Café: Un Nuevo Pulso Gastronómico en Esquel
A tan solo unos pasos de la plaza, Bistró se encuentra en una zona estratégica, ideal tanto para los habitantes de la ciudad como para los turistas que recorren la zona.
«Es importante ofrecer algo diferente. Esquel ha crecido mucho y ahora necesita más opciones«, afirma Janet, destacando la importancia de la oferta gastronómica como parte del atractivo turístico.
Los gastronómicos se convierten en agentes turísticos: muchos llegan a la ciudad por su famosa Trochita o por sus paisajes, pero los pequeños emprendedores como Bistró añaden un valor único a la experiencia.
El Café como Motor de Cambio
La historia detrás de este bistró es una de esperanza y creatividad. En medio de la crisis económica, abrir un nuevo local de estas características es un desafío que requiere no solo pasión, sino también un enfoque renovador. Y eso es exactamente lo que Bistró ofrece: no solo un café excepcional, sino una visión fresca y arriesgada de lo que puede ser la gastronomía local.
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