Primera exhibición tras el cambio sanitario
Se concretó en Esquel lo que hasta hace apenas unos días era solo un anuncio: el ingreso de carne con hueso proveniente del norte del país. Las sucursales de La Anónima en la ciudad y en la región comenzaron a ofrecer asado de novillo congelado, a $12.990 el kilo, dispuesto en un sector especialmente señalizado dentro de las heladeras exhibidoras.
Las piezas, de entre 1,5 y 2 kilos, provienen de frigoríficos de Estancia La Anónima (posee uno en Sato, provincia de Buenos Aires y otro en La Pampa), y significan una diferencia de hasta el 28% respecto al precio promedio en carnicerías locales, donde el kilo de asado ronda entre los $17.000 y $19.000. Incluso el propio supermercado ofrece el habitual asado sin hueso refrigerado a $14.790 el kilo, lo que marca una clara diferencia de precio para un corte similar, aunque con diferencias importantes en calidad y presentación.
La oferta se ampliaría en breve
Según pudo saber Canal 4 Esquel, en las próximas horas ingresarían también otros cortes populares, como faldas y asado de vaca, con precios cercanos a los $8.000 el kilo, lo que ampliaría el abanico de opciones y podría tener impacto en el mercado cárnico local.
Sin embargo, el precio más bajo no es el único factor a considerar. Carniceros de la zona y referentes del sector ganadero advierten que la calidad y la procedencia deben ser elementos clave al momento de comparar productos, especialmente en cortes congelados y no frescos.
Duro rechazo del campo patagónico
En paralelo, el Bloque Rural Patagónico, que reúne a siete entidades de la región, difundió un documento titulado «A la Patagonia le mintieron», en el que acusan al Gobierno nacional de haber faltado a su palabra y de haber impulsado una medida que pone en riesgo el estatus sanitario logrado durante más de 20 años, al habilitar la Resolución 460/2025 que eliminó la histórica barrera sanitaria.
Entre las entidades firmantes está la Federación Rural de Chubut, cuyo presidente, Osvaldo Luján, había anticipado días atrás en una entrevista con Canal 4 de Esquel el rechazo a esta política de la gestión de Javier Milei y sus consecuencias para los productores patagónicos.
El documento subraya que Chile ya dejó de reconocer el estatus sanitario patagónico y que la Unión Europea reanalizará la situación, lo que afecta gravemente no solo a los mercados de exportación, sino a toda la producción ganadera regional, la fauna y el ambiente.
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